Recette Kebab maison

Voici une recette simple pour préparer un délicieux kebab à la maison avec temps-de-cuisson.fr pour 4 à 6 kebab.

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Ingrédients :

  • 500g de viande d’agneau ou de poulet hachée
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un kebab épicé)
  • Sel et poivre noir, selon votre goût
  • 4 pains pita ou des tortillas
  • Laitue, tomates, concombres, oignons, ou autres garnitures de votre choix
  • Sauce kebab au yaourt ou sauce tahini (facultatif)

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, les épices, le sel et le poivre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
  2. Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-élevé. Divisez le mélange de viande en quatre portions égales et façonnez chaque portion en forme de longues saucisses.
  3. Faites cuire les saucisses de viande sur le grill ou dans la poêle pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
  4. Pendant ce temps, chauffez les pains pita ou les tortillas au four ou dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement grillés.
  5. Garnissez chaque pain pita ou tortilla de laitue, de tomates, de concombres, d’oignons et de tout autre ingrédient de votre choix. Ajoutez une saucisse de viande grillée sur le dessus.
  6. Servez votre kebab maison avec de la sauce au yaourt ou de la sauce tahini, si désiré, et dégustez !

Cette recette vous permettra de savourer un délicieux kebab maison, parfait pour un repas rapide et savoureux à partager en famille ou entre amis !


L’histoire du Kebab

Le kebab est un plat emblématique de la cuisine moyen-orientale, dont les origines remontent à des siècles. Son histoire est riche et complexe, avec des influences culturelles et culinaires provenant de différentes régions du monde.

L’origine exacte du kebab est sujette à débat, mais il est largement accepté que le plat a émergé dans la région du Moyen-Orient, notamment en Turquie, en Iran et dans les pays du Levant. Le mot « kebab » lui-même dérive du mot persan « kabāb », qui signifie « viande grillée » ou « brochette ».

Dans la cuisine turque, le kebab est traditionnellement préparé avec de la viande d’agneau ou de bœuf marinée dans des épices, puis grillée sur une broche verticale appelée « döner ». Cette méthode de cuisson permet à la viande de tourner lentement et de cuire uniformément, créant ainsi une texture tendre et juteuse.

En Iran, le kebab est également un plat populaire, souvent préparé avec de la viande de poulet ou de bœuf marinée et grillée. Une variété célèbre est le « kebab koobideh », constitué de viande hachée mélangée à des oignons et des épices, puis façonnée en brochettes et grillée.

Au fil des siècles, le kebab s’est répandu dans le monde entier, devenant un aliment de rue populaire dans de nombreuses cultures. Des variations régionales ont émergé, avec des ingrédients et des techniques de cuisson uniques selon les pays et les traditions locales.

Aujourd’hui, le kebab est apprécié dans le monde entier pour sa saveur délicieuse et sa polyvalence. Que ce soit en sandwich, en brochette, en plat principal ou en collation, le kebab continue de séduire les palais du monde entier, témoignant de son héritage culinaire riche et diversifié.

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