[wp_ad_camp_1]
Temps de cuisson calçots
La cuisson des calçots au four (une calçotada).
Préparation : Coupez les racines ainsi que le haut des feuilles vertes. Retirez une pellicule du calçot, nettoyez à l’eau.
Info : Les calçots sont une variétée d’oignons catalans tendres et doux, ils sont de la même famille que les poireaux. Ils sont traditionnellement cuit au feu de bois. (une calçotada)
Temps de cuisson calçot
Préchauffez le four à 200ºC, disposez les calçots dans le lèche-frite du four, ne superposez pas les calçots, ajoutez un filet d’huile d’olive puis enfournez. Les 5 dernières minutes, vous pouvez mettre le grill, attention à ne pas les faire trop griller.
Cuisson calçots : 20 minutes
[wp_ad_camp_2]
Accompagnement : la sauce Romesco
Période : Février à mars
[wp_ad_camp_2]