Temps de cuisson pomme de terre

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La pomme de terre est un légume les plus cuisiné, mais d’un point de vue nutritionnel, c’est un féculent. Elle se cuit en différentes façons, à la vapeur en cocotte-minute, à l’huile… Découvrez ici les différentes manières de faire cuire.

Comment cuire la pomme de terre ?

Cuisson traditionnel

Cuisson au robots  ou  autocuiseur

Cuisson pour bébé

Les pommes de terre requièrent des cuissons différentes suivant leur variété et leur âge. Une la pomme de terre contient 941 mg de potassium, tandis que sa cousine, patate douce contient 542 mg. Ces deux tubercules sont aussi très riches en vitamine A.

La cuisson des pommes de terre comme pour les autres légumes dépend de sa grosseur et si le légume est de saison ou pas. Si le légume et hors saison, plus gros ou un peu vieux cela demandera un peu plus de cuisson.

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Pomme de terre à l’eau

Le temps de cuisson des pommes de terre à l’eau cuisson immerger.  Choisir des pommes de terre de même calibre pour une cuisson uniforme. Placez les pommes de terre dans l’eau froide salée et faite-les cuire 30 à 35 minutes jusqu’à qu’elles puissent être traversées facilement avec un couteau.

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Pomme de terre en cocotte minute

Le temps de cuisson des pommes de terre en cocotte minute en cuisson immerger.

Remplir la cocotte-minute d’eau saler puis déposez les pommes de terre propre et avec la peau (choisir le même calibre de préférence). Faire cuire dans la cocotte-minute 8 minutes à partir du chuchotement de la cocotte pour un calibre moyen.

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Pomme de terre vapeur

Le temps de cuisson des pommes de terre à la vapeur en cocotte minute.

Préparation de la cuisson pommes de terre à la vapeur à la cocotte-minute. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en 2 si elles sont très grosses. Mettez les pommes de terre dans le panier vapeur. Versez 2 à 3 centimètres d’eau au fond de la cocotte-minute, saler fortement. Portez à ébullition. Déposez le panier de pommes de terre dans la cocotte-minute. Le panier ne doit pas toucher l’eau. Fermez la cocotte-minute et cuire : 10 à 12 minutes (à partir de la mise en rotation ou sifflement de la soupape).

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Pomme de terre sous la cendre

Pour la cuisson des pommes de terre sous la cendre faite au préalable un feu, disposer une bonne couche de cendres sur le côté du feu.

Après avoir lavé et brossez les pommes de terre sans les peler, enveloppez-les dans du papier aluminium, puis mettre les pommes de terre dans la cendre. Recouvrez-les, le plus possible de cendre puis de braises rouges incandescentes. Ne par les poses sûres ou sous la cendre rouge.

Les faire cuire environ 1 heure

Avec la pointe du couteau vérifiait à cœur la bonne cuisson si le couteau entre aisément la cuisson est bon.

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Cuisson cocotte minute clipso SEB

Le temps de cuisson des pommes de terre au clipso SEB : 7 min, coupées en quartiers vapeur.

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Cuisson cuit-vapeur

Temps de cuisson pomme de terre cuit-vapeur: 20 minutes (600gr)
Pomme de terre coupée en morceaux.

A savoir : Les pommes de terre cuites à la vapeur ont conservé en grande partie des vitamines et sels minéraux.

Vite et bon : les pommes de terre vapeur s’accommodent fort bien de beurre, crème fraîche, persil ou fines herbes.

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Pomme de terre vapeur au Monsieur cuisine connect

Temps de cuisson à la vapeur de deux type de préparation. Pour les pommes de terre pelées coupées en quatre ou des petites pommes de terre non pelés au monsieur cuisine connect.

  1. Mettre de l’eau dans le fond du bol du robot (0.5l ou 1l )
  2.  Mettre le panier vapeur ou le plateau vapeur
  3. Faire cuire les haricots verts frais entiers 15 minutes pour 800 g

Retrouvez les cuisson vapeur des légumes Monsieur cuisine connect

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Pomme de terre en robe des champs

Le temps de cuisson des pommes de terre en robe de champ dans la cocotte minute.

Préparation des pommes de terre en robe des champs (pomme de terre cuite avec la peau). Lavez et brosser les pommes de terre. Plongez-les dans la cocotte-minute contenant de l’eau salée. Fermez la cocotte-minute (si possible choisir des pommes de terre nouvelles).

Temps de cuisson pomme de terre en robe des champs :
10 minutes pour des pommes de terre nouvelle,

12 minutes pour de très grosses ou vieilles pommes de terre (à partir de la mise en rotation ou du sifflement de la soupape).

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Pomme de terre au four

Retrouvez le temps de cuisson des pommes de terre au four.

Pour la cuisson de la pomme de terre au four, choisir de préférence des pommes de terre de même calibre pour une cuisson uniforme.
Lavez et brosser soigneusement les pommes de terre, sans les éplucher. Essuyer-les. Mettez les pommes de terre à cuire au four (thermostat 7) pendant: 45 minutes environ, dans un plat ou un papier aluminium.

Temps de cuisson au four : 45 minutes

Afin de contrôler la bonne cuisson des pommes de terre, planter la pointe d’un couteau, si celle-ci pénètre jusqu’au cœur, vos pommes de terre sont bien cuites.

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Cookeo pomme de terre

Pour la cuisson à basse pression des pommes de terre en morceaux et fraîche au cookeo faire cuire 14 minutes.

Pomme de terre Babycook

Temps de cuisson des pommes de terre au babycook mettre au Niveau 3 de l’eau, environ de cuisson 15 minutes.

Conservation: Les pommes de terre apprécient les endroits frais, secs et à l’abri de la lumière. Cette conservation évite que vos pommes de terre ne germe et ne verdissent.

Bien choisir ces pommes de terre

Suivant les variétés de pomme de terre vous adapterez vos plats et votre cuisson.

Pour les pommes de terres à chair clair recommandées pour les cuissons à la vapeur, cuisson à l’eau (salade, raclette)

  • Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, BF 15, Charlotte, chérie, Franceline, Nicola, Pompadour, Ratte, Roseval

Pour les pommes de terre à chair fondante recommandées pour une cuisson au four en robe de champ ou bien en plat mijoté gratin.

  • Agata, Monalisa, Samba,

Pour les pommes de terre à chair farineuse recommandées pour les purées et les potages ainsi que les frites.

  • Agria, Artémis, Bintje, Caesar, Manon, Marabel, Mélody, Victoria

De nombreuses sauces pour accompagner vos plats, les pommes de terre s’accompagne bien avec un poulet, un rôti de porc ou un rôti de veau