Cuisson riz

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La cuisson du riz, retrouvez ci-dessous les modes de cuisson des riz. Nous vous proposons plusieurs riz, sushi, basmati, complet pilaf, riz thaï, riz noir, riz gluant à la casserole à la vapeur ou ben au thermomix, monsieur cuisine connect ou au cookeo. 

Prévoir entre 35 et 45 g de riz sec par personne ou un sachet. 62.5g de riz sec correspond à environ 159 g de riz cuit. Dosez du riz sans verre doseur ou balance.

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Temps de cuisson du riz

Retrouvez ci-dessous les différents riz ainsi que les modes de cuisson différents.

Cuisson classique

Les différents riz

Cuisson autocuiseur


Cuisson riz long

La cuisson du riz long. Dans une casserole, plongez 60 g de riz par personne dans de l’eau bouillante légèrement salée. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 10 minutes. Egouttez et servez.
 

Cuisson riz basmati

La cuisson du riz basmati à la casserole aussi bien le riz en sachet que en vrac (60 g par personne).
Dns une casserole portez un grand volume d’eau légèrement salée à ébullition et mette le riz ou les sachets de riz. Cuire à feu doux à couvert durant 10 à 12 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez le riz en vrac ou sortir les sachets à l’aide d’une fourchette. Servir avec une noix de beurre ou d’huile ou avec un plat en sauce.


Cuisson riz Thaï

​Pour la cuisson du riz Thaï. Plongez le sachet dans 1 litre d’eau, bouillante légèrement salée.
Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 11 minutes.
Sortez le sachet à l’aide d’une fourchette et égouttez-le.
Ouvrez le sachet et servez.

Cuisson riz Cambodge

La cuisson du riz du Cambodge, dans une casserole mettre un volume de riz pour 5 volumes d’eau bouillante salée. Au retour de l’ébullition laissez cuire à feu moyen 12 minutes.

Cuisson riz pilaf

​Pour la cuisson du riz pilaf. Faites revenir 1 volume de riz dans 1 cuillerée d’huile ou de beurre jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajoutez 1,5 volume d’eau bouillante salée. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à complète absorption de l’eau (environ 11 minutes).
 

Cuisson riz Monsieur cuisine connect

Pour la cuisson du riz au monsieur cuisine connect, mettre le riz (200 g de riz étuvé (cuisson 20 minutes)), 1 c.c. de sel, 1 c.c. de beurre dans le panier de cuisson, le placer sur le bol mixeur, saupoudrer de sel et verser 1,5 l d’eau sur le riz.
Insérer le gobelet doseur et faire cuire 30 minutes/vitesse 1/100 °C.
À mi-cuisson, mélanger une fois à l’aide de la spatule.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir avec du beurre à volonté.

Cuisson riz Duromatic

Indication de quantités pour les p.ex. 1 : 2 = 1 tasse de riz, 2 tasses d’eau

Céréales Temps de cuisson Niveau de cuisson Quantité de liquide
Riz (précuit) 7 min 2 1:2
Risotto 7 min 1 1:3
Riz complet (non trempé) 30 min 2 1:2
Riz sauvage (Mix) 7 min 2 1:2

Cuiseur à riz

Nous vous donnons une notice d’utilisation du cuiseur riz générale. À l’aide du gobelet fourni, dosez la quantité de riz souhaitée. Un verre entier de riz cru équivaut à deux verres de riz cuit.
• Rincez le riz dans un récipient, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Pour obtenir un riz plus tendre, faites-le tremper 10 à 20 minutes avant de débuter la cuisson.
• Après avoir vérifié que la cuve interne de l’appareil est sèche, propre et sans résidus, placez le bol amovible en aluminium dans le cuiseur à riz.
• Versez le riz dans le bol amovible.
• Versez ensuite la quantité d’eau requise dans le bol amovible, sans excéder le niveau maximum. A titre d’exemple, si vous versez trois gobelets de riz, vous devez remplir d’eau le bol jusqu’à atteindre le niveau 3.
• Versez toujours au minimum l’équivalent d’un gobelet doseur (niveau 1), soit 160 ml d’eau. 
Grâce au panier vapeur, vous avez la possibilité de combiner la cuisson du riz avec la cuisson d’autres aliments, tels des œufs, des légumes…. Placez les
aliments dans le panier vapeur. Puis posez le panier vapeur sur le bol amovible.
• Posez le couvercle en verre, puis branchez le cordon d’alimentation sur une prise secteur.
• Le témoin lumineux s’allume. Abaissez le sélecteur de cuisson, jusqu’à entendre un déclic. Le témoin lumineux s’allume. La cuisson du riz débute.
• Pour optimiser le temps de cuisson et éviter la perte de vapeur, ne soulevez jamais le couvercle pendant la cuisson.
• A la fin de la cuisson, l’appareil passe automatiquement en mode Maintien au chaud. Le témoin lumineux «KEEPWARM» s’allume.
• Laissez le riz reposer 5 à 10 minutes en maintenant le couvercle fermé. Le riz cuit peut être gardé au chaud pendant 2 heures. Remuez le riz avant de servir.

Temps de cuisson
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