Temps de cuisson aubergine

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Retrouvez les modes de cuisson de l’aubergine au four ou a la poêle et la cuisson à la vapeur et au babycook. Pour la préparation de vos recettes d’aubergines, caviar ou bien farcie, gratin ou simplement en tranche au four retrouvez ci-dessous les modes de cuisson pour réussir vos plats.

Préparation des aubergines, ôter la queue verte, Les laver à l’eau puis les essuyer.

Retrouvez les modes de cuisson de l’aubergine :

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Cuisson aubergine

Inconvénient majeur pour la cuisson poêlée c’est la matière grasse, car l’aubergine absorbe matière grasse (d’huile).

Le temps de cuisson de l’aubergine est donné à titre d’information. Il peut varier entre autres en fonction de la fraîcheur et de la grosseur de l’aubergine. Nous vous conseillons d’apporter plus de temps à la cuisson aux aubergines épaisses et à celles cueillies depuis plusieurs jours.

Voir les temps de cuissons des viandes d’accompagnement : cuisson roti de porc, cuisson rôti de veau, cuisson épaule d’agneau, cuisson rôti d’agneau, cuisson rôti de bœuf, cuisson poulet.

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Cuisson aubergines à la poêle

Préparation des aubergines poêle, découpes dans la longueur en tranches épaisses de 0,5 centimètre. Puis mettre du sel et les laisses dans une assiette dégorgée pendant 2 à 3 heures pour que l’eau s’écoule.

Astuce : afin de les faire dégorgé plus vite passer les aubergines en tranches aux micro-ondes quelques minutes faire une précuisons

Dans une poêle mettait de l’huile faire chauffer. Déposer vos aubergines préalablement essuyées pour enlever l’eau. Faire frire les tranches un peu de chaque côté.

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Aubergines au four

Pour la cuisson des aubergines au four et près avoir nettoyer vos aubergines, coupez les en deux dans le sens de la longueur. Taillader la chair de l’aubergine en quadrillage puis saler poivrer et huiler à votre convenance. Préchauffer le four à 180ºc (thermostat 6).

Aubergine au four: 30 minutes

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Cuisson aubergines vapeur

Pour info: La pelure d’aubergine est comestible et contient même une grande quantité d’antioxydants.

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Cuisson aubergine babycook

Placez les aubergines la dans le panier vapeur du babycook. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.

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Cuisson aubergine cookeo

Cuisson aubergine au Cookeo de Moulinex sous pression, après nettoyage.

  1. Versez 250 ml d’eau dans la cuve du Cookeo
  2. Déposez les aubergines dans le panier vapeur
  3. Faire cuire 6 minutes

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Cuisson aubergine Nutricook

La cuisson à la vapeur des aubergines au Nutricook de seb, mettre de l’eau au fond de la l’autocuiseur ainsi que la panier vapeur, et mettre sur le programme nº1 cuire les aubergines pelées et émincées 3 mm épaisseur, cuire durant 9 min (1 kg)

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Cuisson aubergine clipso

La cuisson des aubergines au clipso SEB. Après avoir nettoyé et pelé et émincé en tranche de 3 mm mettre le panier vapeur après avoir mis de l’eau au fond du clipso, et faire cuire 4 min.

Temps de cuisson
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Temps de cuisson aubergine
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