La cuisson de la citrouille afin de réaliser des soupes, purées ou bien de la citrouille rôtie ! Plusieurs modes de cuisson sont possibles : à l’eau ou bien à la vapeur ou encore au four ou au robot Cookeo. Un plat d’hiver par excellence.
Temps de cuisson de la citrouille
Comment cuire la citrouille ?
- Cuisson citrouille à l’eau (casserole)
- Cuisson citrouille vapeur (cocotte-minute)
- Cuisson citrouille au four (rôti)
- Cuisson citrouille au Cookeo
- Préparation de la citrouille
Autres cucurbitacées :
Le temps de cuisson des cucurbitacées : potimarron, citrouille, butternut
Comment préparer une citrouille ?
Pour la préparation de la cuisson de la citrouille, coupez la citrouille en tranches de 5 à 6 cm d’épaisseur, retirez les pépins et la peau avec un gros couteau. Puis coupez les tranches en dés.
Temps de cuisson citrouille à l’eau
La cuisson de la citrouille à l’eau : après avoir préparé la citrouille, faites chauffer un grand volume d’eau salée dans une casserole ou un faitout ou encore une cocotte-minute. Faites bouillir durant 30 minutes. Lorsque la chair est tendre, la cuisson est parfaite, égouttez.
Temps de cuisson citrouille à la vapeur
La cuisson de la citrouille à la vapeur : après la préparation, mettez l’eau salée au fond de la cocotte-minute puis déposez les morceaux de citrouille dans le panier vapeur. Salez et fermez la cocotte. Faites cuire les morceaux de citrouilles : 12 minutes (à partir du chuchotement).
Temps de cuisson citrouille au four
Pour la cuisson de la citrouille au four, préchauffez le four à 180ºC (thermostat 6), déposez les morceaux de citrouille dans un plat. Salez et poivrez, vous pouvez mettre du romarin, puis enfournez durant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : si celui rentre facilement dans la chair, c’est que votre citrouille est cuite !
Cuisson citrouille au Cookeo
La cuisson de la citrouille au Cookeo : après la préparation (voir ci-dessus), disposez les morceaux de citrouille dans le panier vapeur et placez ce dernier dans la cuve du Cookeo puis ajoutez 200 ml d’eau dans la cuve du cookeo. Mettez le robot cuiseur sur le mode cuisson rapide – sous pression. Cuisez durant 8 minutes.
