Retrouvez ici le temps de cuisson de la côte de porc, au four ou bien à la poêle. La côte de porc est une viande maigre. Il est préférable d’accompagner la viande d’une sauce car la viande s’assèche vite en cuisson. Prévoyez une côte de 200 g par personne.
Comment cuire la côte de porc ?
Accompagnement de la côte de porc : frite, pomme de terre à la vapeur, haricot vert vapeur, chou fleur vapeur, choux de bruxelles vapeur, potimarron, puret.
Le temps de cuisson du porc : cuisson palette de porc, cuisson rôti de porc, la cuisson joue de porc, et le filet mignon de porc au four, boudin noir au four et la cuisson boudin blanc. La cuisson du rôti de porcelet au four, carré de porc, palette de porc et le jarret de porc, et la côte de porc, noix de porc, araignée de porc et l’échine de porc, crépinette, pied de cochon, filet de porc
Temps de cuisson côte de porc au four
La cuisson côte de porc au four. Préchauffez le four à 220ºC (thermostat 7-8), sortez 10 à 15 min en avance la viande du réfrigérateur. Salez et poivrez chaque face et déposez les côtes de porc dans un plat avec un filet d’huile sur la viande (vous pouvez mettre de la moutarde sur chaque face). Cuisez les côte de porc durant 45 minutes au four. Durant la cuisson, retournez-les.
Vous pouvez agrémenter votre plat avec des légumes durant la cuisson au four.
Temps de cuisson côte de porc à la poêle
Pour la cuisson de la côte de porc à la poêle, sortez la viande 10 à 15 minutes de réfrigérateur avant de la faire cuire (température ambiante).
Faites bien chauffez la poêle avec de huile puis abaissez la chaleur à moyen +.
Déposez la côte de porc dans la poêle bien chaude, comptez environ 15 minutes (pour une côte de 200g) en tournant régulièrement sur chaque face la viande.
Pour que la côte de porc reste tendre, recouvrez avec du papier aluminium après cuisson durant 5 min.
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