Pilon de poulet

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La cuisson des pillons de poulet au four est souvent associée à une marinade sauce BBQ (la plus célèbre) ou bien à la moutarde et aux épices. La viande de pilon est semblable à la viande de cuisse de poulet, elle est juteuse et goûteuse. On peut cuire les pilons de poulet au four ou au barbecue et les cuisiner frits, panés ou mijotés, ou au cookeo.
Le pilon est le deuxième partie de la cuisse du poulet (c’est la partie inférieure de la cuisse).

Cuisson pilon de poulet

Comment cuire les pilons de poulet ?

• Cuisson pilon de poulet au four
• Pilon de poulet frit (chapelure)
• Cuisson pilon de poulet Cookeo
• Pilon de poulet Ninja Foodi ( ou friteuse sans huile)

Accompagnement : frites, pomme de terre cuite au four, patate douce à la vapeur, du riz ou bien de la patate douce. Salade de légumes frais blé, maïs, épinard, fenouil, navet, endive, fèves, asperge blanche, asperge verte, temps de cuisson spaghetti

Temps de cuisson des volailles : cuisson poulet au four, cuisson blanc de poulet, cuisson pilon de poulet, cuisson canette, cuisson magret de canard, temps de cuisson foie gras, cuisson des cailles, cuisson confie d'oie, temps de cuisson pintade au four, temps de cuisson lapin, cuisson dinde et cuisson pigeon, cuisson chapon, paupiette de dinde, cuisson coquelet et cuisson faisan, cuisson ailes de poulet au four, haut de cuisse de poulet. Option oeuf dur, oeuf mollet et oeuf coque.

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Pilon de poulet au four

Pour la cuisson pilon de poulet au four, préchauffez le four à 180ºC (th.6) ou 350ºF. Sortez les pilons de poulet du réfrigérateur 15 minutes avant de les cuisiner. Vous pouvez enrober les pilons de marinade, moutarde, chapelure … 
Déposez les pilons dans un plat et arrosez-les d’un filet d’huile ainsi que du sel et poivre. Faites cuire durant 30 minutes (suivant la grosseur), tournez les pilons durant la cuisson. Option : vous pouvez faire cuire en même temps des pommes de terre dans le plat.

Pilon de poulet frit

Pour la cuisson de poulet frit, préparez la chapelure. Dans un plat mettre farine de blé, farine de riz ou maïzena sel poivre et épice cajun. Enrobé les pilon de poulets dans la chapelure.

Pour la cuisson frit chauffé de l’huile neutre dans une poêle, déposez la volaille de l’huile bien chaude ( 170ºc à 180ºC) en tournant durant la cuisson, huile doit couvrir les pilons. Cuire 8 à 10 minutes suivant taille. Déguster avec de la sauce barbecue.

Cuisson pilon de poulet Cookeo

Pour la cuisson des pilons de poulet au cookeo, sélectionnez le mode dorer, puis mettez dans la cuve l’huile et les pilons de poulet et faites dorer pendant 5 minutes.
Sélectionnez le mode pression (cuisson rapide) et cuisez encore 10 minutes. (Vous pouvez mettre des légumes pomme de terre, carottes, fond de veau …)

 

Pilon de poulet Ninja Foodi

La cuisson des pilons au Ninja Foodi ou à la friteuse sans huile. Mettre de l’huile neutre ou de la marinade sur la volaille. Préchauffé à 200ºc mode air fryer. Enfournez et faire cuire 20 à 22 minute.

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