Découvrez la cuisson de l’araignée de porc (cigaline). Ci-dessous les recettes pour une cuisson à la poêle, au four ou bien au barbecue. L’araignée de porc est une viande très tendre, fondante et délicieuse ; le morceau est situé dans la cuisse, proche de l’os du cochon. Vous pouvez la faire griller ou en marinade. Viande plutôt rare car il n’y a que deux morceaux d’araignées sur le porc.
Cuisson araignée de porc
Comment cuire l’araignée de porc ?
Autres temps de cuisson : Pour un plat de fruits de mer savoureux, la cuisson araignée de mer garantit une chair tendre. Pour un plat principal, le temps de cuisson côte de porc assure une viande juteuse. Pour une cuisson rapide et saine, la côtelette de porc airfryer temps de cuisson est idéale pour une viande croustillante. Pour une autre option de porc, la cuisson longe de porc est parfaite pour des plats mijotés. Enfin, pour un barbecue réussi, le temps de cuisson entrecôte barbecue Weber garantit une viande savoureuse et tendre.
Temps de cuisson araignée de porc à la poêle
La cuisson de l’araignée de porc à la poêle. Sortez la viande du réfrigérateur 15 minutes à l’avance. Faites chauffer la poêle avec une matière grasse (huile ou beurre). Lorsque la poêle est bien chaude, déposez le morceau d’araignée de porc (cigaline) dans la poêle à feu fort puis faites colorer la viande 1,5 à 2 minutes sur chaque face (pour une tranche de 3 à 4 centimètres d’épaisseur), puis abaissez le feu et faites cuire encore 4 à 5 min max. En tournant la viande à mi-cuisson, afin de cuire l’intérieur, ajustez le temps de cuisson suivant l’épaisseur. Trop cuite, la viande deviendra dure. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
Cuisson araignée de porc au four
La cuisson de l’araignée de porc au four est délicate, car c’est un morceau tendre et maigre, il y a donc risque de sécher la viande, il est conseillé de la faire en brochette au four. Préchauffez le four sur 180°C sur la fonction grill, déposez les brochettes avec un léger filet d’huile dessus, sur la grille ou un plat de préférence au milieu. Cuisez environ 30 à 35 minutes (suivant l’épaisseur des morceaux) en tournant les brochettes régulièrement et en vérifiant que la viande n’est pas trop cuite.