La cuisson du steak ou du beefsteak. Nous demandons souvent à votre boucher un steak de bœuf, le problème, c’est qu’il y a une série de morceaux qui peut vous être proposés. Prévoir une tranche de 120 g par personne.
Temps de cuisson du steak
Comment cuire un steak ?
Accompagnement : frites, pomme de terre à la vapeur, haricots verts frais à la vapeur, patate douce, cuisson choux de bruxelles cocotte minute seb, butternut, petits pois frais.
Le boeuf : temps de cuisson rôti de bœuf, rôti de veau, cuisson tournedos poele, temps de cuisson langue de bœuf, cuisson bavette de boeuf, temps de cuisson côte de boeuf à la poêle, cuisson entrecôte, cuisson steak haché saignant, cuisson pavé rumsteak poele, temps cuisson faux-filet four, queue de boeuf, temps de cuisson boulette de viande, temps de cuisson brochette de boeuf bbq, Cuisson paleron de boeuf. Découvrir la cuisson seiche à la poêle ou bien la recette du brisket au four .
Préparation du steak
Pour la préparation avant cuisson du steak, sortir la viande de bœuf du réfrigérateur 10 minutes avant de la cuisiné dans une assiette. Salez et poivrez les deux faces.
Cuisson steak à la poêle
La cuisson du steak à la poêle, après avoir salé et poivrez les deux faces du steak, déposez un filet d’huile (option avec du beurre) dans la poêle puis chauffez à feu vif. Tournez la poêle pour répandre l’huile ou le beurre sur toute la surface de la poêle. Réduisez le feu à moyen et déposez le steak dans la poêle à l’aide d’une fourchette. Faire cuire 1 min 50 en tournent le steak régulièrement puis retournez et effectuer la même chose.
Temps de cuisson du steak saignant 3 min (1.5 x 1.5)
Temps de cuisson du steak bleu 2 min (1 x 1)
Temps de cuisson du steak à point 4 min (2 x 2)