Rôti de palette

La cuisson du rôti de palette de porc. Retrouvez la cuisson au four traditionnel ou la cuisson en cocotte en fonde. Cette dernière permet de faire une cuisson à l’étouffer et d’avoir une viande moins chèche et plus fondante. il se décline en rôti ou directement en moreau de viande sans être ficelé et bardé (voir la cuisson palette au four).

C’est quoi la palette de porc ? C’est la partie supérieur de l’épaule du cochon (une partie du jambon).

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Comment cuire le rôti de palette de porc ?

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Temps de cuisson rôti de palette de porc au four

La cuisson de rôti de palette au four. Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure avant. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couvrir de papier d’aluminium (étuve) et enfournez.. 30 minutes avant la fin de la cuisson vous pouvez mettre des oignons pomme de terre ext… dans le plat de cuisson.

Ajustez la cuisson jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette

Pour 3 kg (6 lbs) cuire au four de 3h à 3h30
Pour 1.5 kg (3 lbs) cuire au four de 1h30 à 1h45.

 

Temps de cuisson
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