Cuisson magret canard
La cuisson du magret de canard est très simple.
Cuisson du magret a la poêle au four et au barbecue
Préparation du magret de canard: inciser en quadrillant légèrement chaque face du magret de canard. Choisir des magret de canard du sud ouest.
Temps de cuisson du magret de canard
Les modes de cuisson du magret de canard
- Magret de canard poêlé
- Magret de canard au four
- Magret de canard grillé
- Magret de canard au barbecue
- Magret de canard en croûte de sel
Temps de cuisson magret de canard poêlé
La cuisson du magret de canard à la poêle, sortez le magret 10 minutes à l’avance du réfrigérateur. Quadrillez la peau du magret jusqu’à la viande. Salez poivrez puis placez votre magret côté peau dans un poêle chaude sans matière grasse à feu moyen. Faire cuire 9 minutes côté peau (toute les 3 minutes tournez les) puis 3 minute côté viande pour une cuisson saignante.
Temps de cuisson magret de canard au four
Préchauffez le four à 250ºC. Tailladez la peau du magret. Assaisonnez et déposez-le magret de canard dans un plat allant au four. Côté peau dessus. Laissez cuire pendant 10 minutes puis retournez le magret. Laissez cuire encore 3 minutes
Temps de cuisson magret de canard au barbecue
Coupez votre magret de canard en tranche de 3 à 4 centimètres. Salez puis poivrez. Faites cuire les tranches 2 minutes de chaque côté au barbecue. Servez aussitôt.
Astuce: Après la cuisson mettre au repos le magret de canard: le rouler dans une feuille d’aluminium pendant 5 minutes. Cela va attendrir votre magret de canard.