Voici la recette de la banane bread, une recette réconfortante avec des pépites de chocolat des noisettes ou des noix une vrai délice. Pour un résultat encore plus moelleux : ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt ou de crème fraîche dans la pâte.
Vous pouvez aussi ajouter des noix ou noisettes concassées pour plus de croquant.
- Recette banane bread
- Ingrédients banane bread
- Préparation de la recette banane bread
Ingrédients banana bread
pour 6 à 8 personnes
- 3 bananes bien mûres
- 150 g de farine
- 100 g de sucre (roux de préférence)
- 80 g de beurre fondu (ou 70 ml d’huile neutre)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif mais conseillé)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 100 g de pépites de chocolat (ou plus selon goût)
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand bol.
- Ajoutez l’œuf, le sucre, le beurre fondu (ou l’huile) et la vanille. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez à la spatule.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche (sauf si vous touchez une pépite fondue).
- Laissez tiédir avant de démouler.
Le banana bread tel qu’on le connaît aujourd’hui est né aux États-Unis durant la grande dépression (fin des années 1920 à début des années 1930). À cette époque, il n’était pas question de gaspiller de la nourriture même les bananes trop mûres. Les ménagères ont donc commencé à les utiliser dans des recettes de pain sucré pour éviter de les jeter. L’apparition du banana bread coïncide aussi avec la démocratisation des agents levants chimiques (comme la levure chimique et le bicarbonate de soude), qui ont facilité la préparation de gâteaux sans levure de boulanger ni fermentation longue. Cela a permis de créer des pains rapides ou « quick breads », dont le banana bread fait partie.