Le temps de cuisson de la saucisse bratwurst. D’origine allemande mais depuis de très nombreuses années fabriqué en Suisse (Bratwurst de Saint-Gall) la traduction de Bratwurst qui veut dire brät = viande hachée et wurst = saucisse. Retrouvez les modes de cuisson de la saucisse bratwurst ci-dessous.
- Sommaire
- Cuisson saucisse bratwurst à la poêle
- Cuisson saucisse bratwurst au barbecue
- Cuisson saucisse bratwurst inratable (grosse saucisse)
Astuce de cuisson. Vous pouvez faire cuire les saucisses, vous pouvez mettre de la bière dans la poêle, cela donne un gout vraiment bon.
Accompagnement : avec une choucroute ou des pommes de terre et servir avec de la moutarde.
Ingrédients : viande de porc (la plus courante) ou du veau ou mélange porc/veau (très fréquent en Suisse), lard (pour le moelleux), sel, poivre blanc, noix de muscade, macis (facultatif mais traditionnel), oignon (frais ou en poudre), herbes (persil, parfois marjolaine), eau ou lait (pour une texture tendre), boyau naturel (souvent de porc).
Cuisson saucisse bratwurst à la poêle
Retrouvez le temps de cuisson de la saucisse bratwurst à la poêle. Pour avoir une cuisson parfaite de la saucisse, ne la piquez surtout pas.
Dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre, commencer par une cuisson douce, en la faisant rouler durant la cuisson et cuire 8 à 10 minutes pour une cuisson à cœur.
En fin de cuisson, augmente légèrement le feu 2 à 3 minutes pour faire une belle coloration dorée.
Le résultat : une saucisse juteuse dedans et dorée à l’extérieur.
Cuisson saucisse bratwurst au barbecue
Pour faire cuire la saucisse bratwurst au BBQ. Déposez les saucisses sur un BBQ chaud et une chaleur indirecte au début. Cuire 10 à 12 minutes en les tournant souvent durant la cuisson.
En fin de cuisson, mettre les saucisses sur le feu direct afin de les colorer durant 1 à 2 minutes.
Cuisson saucisse bratwurst inratable
Cette cuisson est recommandée pour les grosses saucisses. Dans une casserole, mettre les saucisses dans une eau frémissante durant 5 à 8 minutes puis égouttez. Dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile ou une noisette de beurre, faire dorer 2 à 3 minutes.