Pour faire une soupe à l’oignon gratinée en 10 minutes à la cocotte-minute SEB, qui réchauffe et met la joie au cœur au retour de la messe,
de Noël, vous la préparerez chaque fois que vous voulez donner un air de fête à votre dîner. Il y a, dans une soupe à l’oignon bien faite, quelque chose de profondément rassurant. C’est un plat simple, presque humble, mais chargé d’histoire et d’arômes. Tout commence avec des oignons que l’on laisse doucement se transformer, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur douceur sucrée et leur parfum doré. Peu à peu, leur saveur devient ronde, presque caramélisée, et emplit la cuisine d’une chaleur familière.
Dans la marmite, le bouillon vient envelopper les oignons et mêle sa profondeur à leur délicatesse. Le pain, croustillant en surface, s’imbibe du liquide parfumé, tandis que le fromage fond lentement, formant une couche onctueuse et dorée. Découvrir la recette de la soupe de potiron, ainsi que la soupe de butternut et le potage de carotte.
- SOMMAIRE
- Ingrédients
- Préparation de la recette
Les ingrédients de la soupe à l’oignon rapide en 10 min
- 125 g d’oignons
- 80 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 50 g de gruyère râpé
- sel et poivre
- pain grillé
Recette de la soupe à l’oignon rapide
L’astuce : coupez tres fin l’oignon et le faire bloudir (couleur caramel).
Dans la cocotte minute SEB, faites blondir les oignons coupés fins dans 30 g de beurre. Saupoudrez d’une bonne cuillerée de farine en tournant avec une cuiller en bois jusqu’à ce que ce roux brunisse un peu. Mouillez le tout d’un litre et demi d’eau froide. Salez. Poivrez.
Fermez la super-cocotte SEB et laissez cuire pendant 10 minutes après la mise en rotation de la soupape. Faites dorer les tranches de pain à la poêle et disposez-les dans le fond d’une soupière allant au feu. Passez le potage. Versez-le sur le pain grillé. Saupoudrez de gruyère râpé. Faites gratiner à four chaud quelques instants.