La cuisson des pois gourmands, ou pois mange-tout. Retrouvez la cuisson à l’eau. Les pois gourmands demandent une cuisson rapide, car les pois sont fin. Découvrir la cuisson des pois cassés.
Comment cuire les pois gourmands (pois mange-tout) ?
- Cuisson des pois gourmands à l’eau
- Cuisson des pois gourmands cuit vapeur
- Cuisson des pois gourmands à la cocotte minute (vapeur)
- Pois gourmand au Airfryer
Cuisson pois gourmands à l’eau
La cuisson des pois gourmands à l’eau. Après avoir nettoyé les pois gourmands (pois mange-tout), dans une casserole mettre de l’eau avec une pince de sel et faire bouillir. Plongez-y tout durant quelques minutes (3 minutes, cuisson très rapide) à partir de la reprise de l’ébullition. En fin de cuisson, vous pouvez plonger les pois dans l’eau glacée. L’eau très froide préservera leur couleur. Vous pourrez les servir légèrement sautés au beurre ou simplement avec quelques noisettes de beurre frais. S’accompagne très bien avec des pommes de terre et une petite vinaigrette et oignons, sel et poivre.
Cuisson des pois gourmands au cuit vapeur.
Les pois gourmands cuits à la vapeur nécessitent généralement 4 à 6 minutes de cuisson. Voici les étapes pour les préparer à la vapeur :
Lavez et équeutez les pois gourmands.
- Mettez-les dans un panier vapeur.
- Faites cuire à la vapeur pendant 4 à 6 minutes, en surveillant pour qu’ils restent croquants.
- Une fois cuits, vous pouvez les assaisonner selon votre goût (un peu de sel, un filet d’huile d’olive, etc.).
Ils doivent rester légèrement croquants pour bien conserver leur saveur et leur texture.
Cuisson des pois gourmands à la cocotte minute
Pour cuire des pois gourmands à la cocotte minute, le temps de cuisson est encore plus rapide. Voici les étapes :
- Lavez et équeutez les pois gourmands.
- Mettez-les dans le panier vapeur de la cocotte minute avec un fond d’eau (environ 20 cl).
- Fermez la cocotte minute et mettez-la sous pression.
- Dès que la cocotte siffle, laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Relâchez la pression immédiatement après la cuisson pour éviter qu’ils ne se ramollissent trop.
Ainsi, vos pois gourmands seront bien cuits tout en restant croquants et savoureux.
Cuisson des pois gourmands à l’airfryer
Les pois gourmands cuits à l’airfryer peuvent être une délicieuse alternative, légèrement grillés tout en restant croquants.
Rincez-les à l’eau froide et retirez les extrémités si nécessaire. Préchauffer l’airfryer 3 minutes à l’avance à 180ºC. Mettez les pois gourmands dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et les assaisonnements de votre choix (sel, poivre) et mélangez bien pour enrober uniformément. Placez-les dans le panier en une seule couche pour une cuisson homogène. Faites cuire à 180 °C pendant 6 à 8 minutes. Secouez le panier à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne collent ou brunissent.
Traduction en anglais cooking greedy peas