Comment cuire le bacon ? au four, à l’Airfryer, au micro-ondes ou bien à la poêle. Retrouvez les temps de cuisson du bacon croustillant, aussi bien le bacon fumé que le bacon non fumé. La poitrine de porc ou bacon.
Le bacon occupe une place particulière dans la culture gastronomique nord-américaine et européenne. Reconnaissable entre mille, il séduit par son parfum fumé, sa saveur intense et sa texture à la fois fondante et croustillante selon la méthode de préparation. Ce morceau de viande, généralement issu de la poitrine ou du dos du porc, est salé, parfois sucré, puis séché ou fumé selon des procédés artisanaux ou industriels qui lui confèrent un caractère unique.
- SOMMAIRE
- Cuisson bacon four
- Cuisson bacon Airfryer
- Cuisson bacon au micro-ondes
- Cuisson bacon plancha BBQ
- Cuisson bacon à la poêle
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Information sur la cuisson
Cuire plus longtemps = bacon plus croustillant.
Température plus basse = bacon plus souple.
Cuisson au four = la plus régulière et cuisson à plat.
Cuisson bacon au four
Le temps de cuisson du bacon au four. Cette cuisson est idéale pour un bacon plat, une cuisson plus régulière et croustillante. Préchauffer le four entre 180 et 200ºC. Déposez les tranches sur un papier de cuisson sur une plaque. Cuire 2 à 5 minutes suivant l’épaisseur de votre bacon. Si vous voulez avoir un bacon cuit bien à plat pose une deuxième plaque (ou grille) par-dessus.
Cuisson bacon Airfryer
La cuisson du bacon à l’Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180ºC durant 5 minutes à l’avance sur mode standard ou croustillant. Dans le fond de la cuve, mettez du papier de cuisson et déposez les tranches de bac sans les chevaucher puis à mi-cuisson tournez les tranches. En fin de cuisson, épongez avec du papier absorbant.
Fin : 6 à 8 minutes
Standard : 8 à 10 minutes
Épais : 10 à 12 minutes
Cuisson bacon micro-ondes
La cuisson du bacon au micro-ondes, est facile et rapide. Dépose les tranches dans une assiette recouverte de papier absorbant. Pose les tranches de bacon sans les superposer et recouvre d’une autre feuille de papier absorbant (évite les éclaboussures). Mettre à puissance maximale et cuire 3 à 4 minutes pour un bacon souple et 4 à 6 minutes pour un bacon croustillant. Laisse reposer 30 à 60 secondes, il devient plus croustillant en refroidissant.
Cuisson bacon plancha BBQ
La cuisson du bacon au BBQ ou à la plancha est une cuisson d’été. Nettoyez bien la grille pour éviter que la viande colle. Place les tranches à chaleur directe, sans chevauchement, puis retourne régulièrement durant la cuisson et déplace les tranches vers une zone plus froide si la graisse déclenche des flammes. Cuire de 5 à 8 minutes selon l’épaisseur et retourner toutes les 1 à 2 minutes pour éviter qu’il brûle. Température idéale : 180 ºC à 200 ºC.
Bacon à la poêle
Retrouvez la cuisson du bacon à la poêle. Déposez les tranches dans une poêle froide, sans chevauchement puis allumez le feu moyen. Le bacon chauffe doucement et libère sa graisse. Laisse cuire 3–5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à friser. Retourne les tranches et continue la cuisson jusqu’au degré de croustillant souhaité. En fin de cuisson, dépose sur papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Voir en anglais : cooking bacon